وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات
الفول النابت
Sprouted Fava Beans with Lemon and Cumin
التحضير: 7 أيام (إنبات) · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- فول: 1 كوب
- بصل كبير: 2 بصلة كبيرة
- ليمون: حسب الرغبة
- ملح وفلفل وكمون وحبهان مدقوق: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ينقع الفول بماء بارد مع تغيير الماء مرتين يوميا لمدة أسبوع.
- يسلق الفول بعد أن ينبت في ماء مغلي مع البصل المقطع حلقات والمدعوك بالملح والفلفل والكمون والحبهان المدقوق، ثم يغطى ويترك على حرارة هادئة.
- بعد النضج يعصر عليه ليمون حسب الرغبة.
- طريقة التقديم: يمكن أن يؤكل بقشره داخل الشوربة الخاصة به وعليه كمون وزيت وليمون، أو يمكن أن يقشر الفول ثم يوضع في الشوربة ويغلي مع إضافة الزيت والكمون والليمون.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 180 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 10 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.