وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

مناقيش الطاسة السريعة

Quick Pan Manakeesh

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 12 منقشة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — مناقيش الطاسة السريعة 🥟😍 من غير فرن هتعملي ألذ وأطعم فطار وعشاء 👌 - فاطمة أبو حاتي

المقادير

• دقيق: 4 أكواب
• خميرة: 1 ملعقة كبيرة
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• زيت: ربع كوب
• زبادي: نصف كوب
• لبن دافئ: 1 كوب
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• زعتر: حسب الرغبة
• زيت زيتون: حسب الرغبة
• جبن كريمي: حسب الرغبة
• جبن شيدر: حسب الرغبة
• جبن رومي: حسب الرغبة
• جبن اسطنبولي: حسب الرغبة
• جبن حدقة: حسب الرغبة
• لحم معصج: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء.
2. أضيفي الزيت والزبادي والحليب الدافئ واعجني حتى تصبح العجينة لينة وغير لاصقة.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. غطي العجينة بطبق مدهون بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
5. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة باستخدام مفرمة العجين حتى تصبح رقيقة جداً.
6. سخني الطاسة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت.
7. ضعي العجينة في الطاسة واتركيها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل، ثم قلبيها.
8. أضيفي الحشوة المفضلة (زعتر، جبن، لحم معصج) على العجينة وقلبيها مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانب الآخر.
9. قدمي المناقيش ساخنة مع الشاي أو الشاي بالحليب.

ملاحظات

يمكنك استخدام أي حشوة تفضلها، مثل الزعتر والزيت، الجبن بأنواعه المختلفة، أو اللحم المعصج مع الجبن. يمكن حفظ المناقيش في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة أطول.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.