وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

معمول بالكيس والماكينة

Maamoul (Bag & Press Method)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 30 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اسرار بسكوت العيد بالبرتقال والنشادر 🍊وانسي انه يسيح ويفرش منك👌معمول بالكيس و الماكينة هش ومقرمش👏

المقادير

• دقيق: كيلو
• بيض: 4
• فانيلا برتقال: 2 باكيت
• سمن: 400 جرام
• سكر بودر: 400 جرام
• نشا: 120 جرام
• نشادر: 5 جرام
• بيكنج بودر: 10 جرام
• حليب: 100 مل
• ملح: ذرة

طريقة التحضير

1. أضف السمنة إلى العجان وضربها حتى تصبح كريمية.
2. أضف السكر البودر المخلوط وضرب الخليط لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح كريميًا.
3. أضف البيضات واحدة تلو الأخرى مع ضرب الخليط جيدًا بعد كل بيضة.
4. أضف الفانيلا البرتقالية والملح والبيكنج بودر وقلب الخليط.
5. أضف الحليب مع النشادر وقلب الخليط جيدًا.
6. أضف الدقيق والنشا المخلوطين واعجن الخليط حتى يصبح متجانسًا.
7. رطّب يديك وشكل العجينة باستخدام الكيس أو الماكينة.
8. ضعي العجينة على صاج مدهون بالزيت واتركي فراغات بين القطع.
9. خبز البسكويت في الفرن المحمى على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
10. اتركي البسكويت يبرد قبل التقديم.

ملاحظات

احفظي البسكويت في علبة محكمة بعيدًا عن الرطوبة لكي يبقى مقرمشًا ولذيذًا. يمكن تخزين العجينة في التلاجة إذا كنت تصنع كمية كبيرة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.