وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
قراقيش
Qaraqish (Date Biscuits)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15-20 دقيقة · يكفي: 12-15 قرص
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — هو فطار العيد ينفع من غير منين بالعجوه وشوية قراقيش .. هما خمس اسرار وهيطلع معاكى مظبوط وتحدي
المقادير
- دقيق: كيلو
- سمنة: كوب
- زيت: كوب
- ماء: كوب
- لبن: نص كوب
- سكر: معلقتين كبار
- سمسم محمص: معلقتين كبار
- بيكنج بودر: باكيت
- خميرة: معلقة كبيرة
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
- شمر ويانسون مجروشين: معلقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والسكر والسمسم المحمص والملح في وعاء كبير.
- أضيفي الماء الدافئ واللبن والسكر والخميرة، وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي السمنة والزيت المذابين، واعجني المكونات حتى تصبح العجينة طرية وملبن.
- غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد خميرة العجينة، افرديها بين كرتين تلاجة بسمك رقيق جدًا.
- قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة.
- أضيفي العجوة كحشوة، ولفي العجينة على شكل رول.
- قطعي الرول إلى قطع صغيرة.
- رشي القراقيش في صاج مدهون بالزيت، وادخليها الفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي القراقيش تبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظات
تأكد من أن العجوة خالية من الحصى أو الرمل قبل استخدامها. يمكنك إضافة ملعقة زبدة للعجوة لجعلها أكثر طراوة. قدمي القراقيش مع الشاي باللبن والجبنة للحصول على وجبة فطور مثالية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.