وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
فوكاشيا بالزيتون
Olive Focaccia
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — صباح السعادة رجعت لكم باحلي فطار 🥖عيش بالزيتون🥖 "الفوكاشيا"
المقادير
- دقيق: 4 أكواب (نص كيلو)
- ماء دافئ: 325 مل (كوب ونص)
- سكر: 3 ملاعق كبيرة
- خميرة: ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: 2 ملاعق كبيرة
- زيتون أخضر وأسود: كوب
طريقة التحضير
- أخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة والملح في وعاء.
- أضيفي نصف كوب من الدقيق و2 ملاعق كبيرة من الزيت وقلبي المكونات جيدًا.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تتشكل الرغوة.
- أضيفي 4 أكواب من الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تتجانس العجينة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
- انزلي العجينة على سطح مبلل بالماء وامطها وطبقها.
- كرري هذه الخطوة 4 مرات، مع تغطية العجينة وتركها لمدة 30 دقيقة بعد كل مرة.
- أضيفي شرائح الزيتون على العجينة وطبقها.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ادهني صينية الخبز بملعقة من الزيت وضعي العجينة فيها.
- ادهني العجينة بملعقتين من الزيت ورشة ملح.
- ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى والأسفل.
ملاحظات
يمكنك تقديم الفوكاشيا مع الجبنة والشاي للحصول على وجبة فطور لذيذة. يمكن حفظ الفوكاشيا في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.