وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطيرة البلح

Date Pie

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فطيرة رووووعه ومكونات بسيطة جدا وأسهل من كده مفيش من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• بلح أسود مقشر ومشى للنوى: كيلو
• لبن: كوب
• زبدة: ربع كوب
• زيت: ربع كوب
• زبدة: معلقة
• سكر: معلقتين
• جلاش: لفة

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي معلقة الزبدة مع البلح وشويهم على النار لمدة 3 دقائق.
2. اخترِي جلاشًا جيدًا وادهنِي صينية الخبز بالزبدة والزيت.
3. أحضري ورقتين من الجلاش وضعيهما في الصينية، ثم ادهنيهما بالزبدة والزيت.
4. أضيفي ورقتين أخريين وادهنِيهم بالطريقة نفسها.
5. كرري الخطوة السابقة حتى يتبقى لديك 4 ورقات.
6. ضعي الحشوة (البلح المشوي) في وسط الصينية.
7. أضيفي ورقتين من الجلاش وادهنِيهم بالزبدة والزيت.
8. اغلقي الفطيرة بالورقات المتبقية، مع التأكد من أن جميع الأطراف مغلقة جيدًا.
9. ادهنِي الفطيرة بالزبدة والزيت.
10. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح (حوالي 10 دقائق).
11. اخلطي معلقتين من السكر مع كوب من اللبن واسقي الفطيرة بالخليط.
12. أعيدي الفطيرة إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يمتص الخليط.
13. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

ملاحظات

يمكنك زيادة كمية السكر في خليط اللبن حسب الرغبة، لكن البلح عادةً ما يكون حلوًا بما يكفي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.