وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطاير مقلية بالفراخ والجبنة

Fried Chicken & Cheese Pies

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6-8 فطاير

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الفطاير المقلية بالفراخ والجبنة 😋😋طريقة سهلة وطعمها جنااااان 👍👍من مطبخي فاطمة أبوحاتي

المقادير

• دقيق: 5 أكواب
• لبن دافئ: 2.5 كوب
• زيت: 0.5 كوب
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• خميرة: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: رشة
• صدور فراخ: 0.5 كيلو
• بصل: 1 بصلة كبيرة
• فلفل ملون: حسب الرغبة
• صوص حار أو كاتشب: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• زعتر: 1 ملعقة صغيرة
• قرفة: رشة
• جبنة شيدر أو موزاريلا: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة والسكر والملح في اللبن الدافئ واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في العمل.
2. أضيفي الزيت إلى خليط الخميرة وقلبيهم جيدًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة وغير لاصقة.
4. غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
5. في وعاء آخر، اقلي البصل والفلفل الملون في قليل من الزيت حتى يصبح البصل شفافًا.
6. أضيفي قطع الفراخ وقلبيها حتى تستوي.
7. أضيفي الملح، الفلفل، الزعتر، القرفة، والصوص الحار أو الكاتشب وقلبي جيدًا.
8. اتركي الحشو يبرد.
9. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وافردي كل قطعة باستخدام الشوكة.
10. ضعي ملعقة من الحشو في وسط كل قطعة وغلقي الفطاير بالشكل المطلوب.
11. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الفطاير حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
12. قدمي الفطاير ساخنة.

ملاحظات

يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة، مثل إضافة اللحمة المفرومة أو الجبن فقط مع الفلفل والبقدونس. يمكن أيضًا خبز الفطاير في الفرن بعد تحميرها قليلاً من الأسفل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.