وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطاير حلو وحادق

Sweet & Savory Pies

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12 فطيرة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فطاير حلو وحادق بشوية دقيق و ميه .. هتبقى محترفة فيها والطعم حكااااااااااااية

المقادير

• دقيق: 3 كبايات
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• ماء: حسب الحاجة
• زيت: حسب الحاجة
• زبدة: حسب الحاجة
• لحمة معصجة: حسب الحاجة
• جبنة موتزاريلا: حسب الحاجة
• لبن: نص كيلو
• كاسترد أو نشا: حسب الحاجة
• فانيليا: حسب الحاجة
• زبيب: حسب الرغبة
• عسل أبيض أو شربات تقيل: حسب الرغبة
• سكر بودرة: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والملح والسكر في وعاء.
2. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مططية ونعمة.
4. قطعي العجينة إلى 12 قطعة وكوريها.
5. ضعي الكور في طبق مدهون بالزيت وغطيها ببلاستيك لمدة ساعة.
6. بعد مرور الساعة، افردي كل كرة على شكل مستطيل وقطعيها إلى نصفين.
7. ضعي الحشوة (اللحمة والجبنة) على نصف المستطيل وطبقها.
8. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع الكور.
9. ضعي الفطائر في صاج غير مدهون وادخليها إلى الفرن الساخن.
10. اخبزي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.
11. للفطاير الحلوة، اخلطي اللبن مع الكاسترد والفانيليا والزبيب.
12. افردي العجينة وضعي الحشوة ثم طبقها.
13. ضعي الفطائر في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
14. بعد خروج الفطائر من الفرن، ادهنيها بالعسل الأبيض أو الشربات التقيل.
15. رش السكر البودرة على الفطائر الحلوة.

ملاحظات

تأكد من أن العجينة مططية ونعمة قبل تشكيل الفطائر. اخبزي الفطائر في فرن ساخن جداً لضمان أن تكون مورقة وطرية من الداخل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.