وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطاير بالقهوة

Coffee-Glazed Buns

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 12 فطايرة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أطعم و ألذ فطاير بالقهوة تغيّر مودك… باباروتي بالقهوة مع شاي كرك، ريحتهم بس كفيلة تسعدك👌🏻

المقادير

• دقيق متعدد الاستخدامات: 4 أكواب (نص كيلو)
• سكر: 1/3 كوب
• خميرة: 1 ملعقة كبيرة
• بكينج بودر: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: 1/4 ملعقة صغيرة
• بيض: 2 بيض
• لبن: 1/2 كوب
• مياه: 1/2 كوب
• زبدة: 100 جرام
• سكر بودرة: 1 كوب و1/4
• زبدة سائلة: 1/2 كوب
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
• قهوة سريعة الذوبان: 2 ملعقة كبيرة
• دقيق: 1/2 كوب
• نشا: 1/4 كوب
• زبدة للحشو: حسب الرغبة
• صوص كراميل: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبكينج بودر والملح في وعاء كبير.
2. أضيفي البيض واللبن والمياه الدافئة تدريجياً واعجني المكونات جيداً لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الزبدة تدريجياً واستمري في العجن لمدة 10 دقائق إضافية.
4. غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. خلال فترة تخمير العجينة، اخلطي السكر البودرة والزبدة السائلة والفانيليا والقهوة السريعة الذوبان والدقيق والنشا لتحضير التوبينج.
6. عندما تخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة (حوالي 60 جرام لكل كرة).
7. افردي كل كرة على شكل دائرية وضعي قطعة صغيرة من الزبدة في الوسط، ثم قومي بطي الحواف لتشكيل الفطاير.
8. غطي الفطاير بفوطة نظيفة واتركيها لمدة 10 دقائق.
9. ضعي الفطاير في صينية خبز مدهونة بالزيت واتركيها تخمر مرة أخرى في الفرن الدافئ لمدة 10 دقائق.
10. ضعي الفطاير في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. أخرج الفطاير من الفرن وقدميها مع صوص الكراميل.

ملاحظات

يمكنك حفظ الفطاير في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك تقديم الفطاير مع الشاي الكرك للحصول على مذاق أفضل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.