وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطاير بالسجق

Sausage Pies

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 12 فطيرة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — السعادة أنواع ومفيش احلى من شوية فطاير يملوا البيت بهجه وسط لمه الحبايب #فاطمة_ابو_حاتي

المقادير

• دقيق مخبوزات: 1 كيلو
• سكر: 2 ملاعق كبيرة
• خميرة: 2 ملاعق كبيرة
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئ: حسب الحاجة
• زيت: نص كوب
• بصل: نص كيلو
• فلفل حار: 1 قرن
• فلفل أخضر: 2 أقران
• فلفل أحمر: 1 قرن
• فلفل أصفر: 1 قرن
• ثوم: 6-7 فصوص
• طماطم: 2 حبة
• لحم مفروم: نص كيلو
• ليه: 100 جرام
• طحينه: 1 ملعقة كبيرة
• بهارات لحم: حسب الرغبة
• سجق بلدي: نص كيلو
• كمون: نص ملعقة صغيرة
• كسبرة ناشفة: نص ملعقة صغيرة
• صدور فراخ: نص كيلو
• بابريكا مدخنة: 1 ملعقة صغيرة
• جبن مخلط: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
3. أضيفي نصف كوب من الزيت واخلطي جيدًا لمدة 10 دقائق.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة حتى تضاعف حجمها.
5. في وعاء آخر، اخلطي البصل والفلفل الحار والفلفل الأخضر والثوم والطماطم.
6. أضيفي اللحم المفروم والليه والطحينه والبهارات واعجني جيدًا.
7. كرري الخطوات السابقة لتحضير حشوة السجق والفراخ.
8. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وفرديها.
9. أضيفي الحشوة في وسط كل فطيرة وغلقيها جيدًا.
10. رصي الفطائر في صاج مدهون بالزيت واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
11. أضيفي الجبن المخلط على وجه الفطائر قبل إخراجها من الفرن.
12. قدميها ساخنة مع سلطة البصل الحمراء.

ملاحظات

يمكنك إضافة شرائح الطماطم والفلفل الحلو على وجه الفطائر قبل تسوية الجبن للحصول على مظهر جذاب.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.