وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
فطاير الجيب التركية
Turkish Pocket Pies
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 20-24 فطيرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الطريقة الأصليه لفطاير الجيب التركيه 👍👌مفيش اسهل ولا أحلي من كده 👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- دقيق: 1 كيلو
- لبن: 1 كوب
- ماء: 1 كوب
- زيت: 1/2 كوب
- بيض: 2 بيضة
- سكر: 1.5 ملعقة كبيرة
- خميرة: 1.5 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- زبدة: حسب الرغبة
- سمسم: حسب الرغبة
- حبة البركة: حسب الرغبة
- نسكافيه: 1/4 ملعقة صغيرة
- لبن بودرة: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 1 ملعقة صغيرة
- ماء: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة ونصف ملعقة السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي اللبن، الزيت، البيض، الخل، والسكر المتبقي إلى الماء وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدقيق، البيكنج بودر، والملح واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
- قطعي العجين إلى 20-24 قطعة وكوريها.
- غطي القطع واتركيها لمدة 5 دقائق.
- افردي كل قطعة على الرخامة المدهونة بالزيت والزبدة حتى تصبح رقيقة.
- دهني الوجه العلوي بالزيت والزبدة وطويها نصفين ثم نصفين مرة أخرى.
- رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت واتركيها حتى تختمر.
- أعد خليط من اللبن البودرة، السكر، النسكافيه، والماء ودهن وجوه الفطائر به.
- رش السمسم وحبة البركة على وجوه الفطائر.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- غطي الفطائر بفوطة بعد إخراجها من الفرن واحفظيها في كيس بلاستيك في الفريزر.
ملاحظات
يمكن حفظ الفطائر في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. قدميها مع الحشوات المفضلة لديك.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 22 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.