وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطائر مورقة سريعة

Quick Flaky Pies

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 12 فطيرة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اسهل و اسرع فطاير مورقه في العالم 🥐😋 من مطبخي #فاطمه_ابوحاتي ♥️🌸

المقادير

• دقيق: نص كيلو
• حليب: كوب ونص
• بيض: 1
• زيت: ربع كوب
• سكر: ربع كوب
• خميرة: معلقة كبيرة
• ملح: نص معلقة صغيرة
• فانيليا: معلقة صغيرة
• خل: معلقة كبيرة
• زبدة: نص كباية
• بيضة: 1
• حليب: معلقتين
• خل: معلقة
• سكر: رشة بسيطة

طريقة التحضير

1. اخلطي الحليب، الزيت، الفانيليا، الخل، السكر، البيضة في وعاء.
2. أضيفي الدقيق والملح تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. عجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح مططية ولينة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها ببلاستيك وفوطة نظيفة، واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. بعد تخمير العجينة، افرديها على شكل مستطيل رقيق جداً.
6. دهني العجينة بالزبدة الطرية أو السيحة.
7. لفي العجينة على شكل رول، ثم قطعيها إلى قطع متساوية.
8. قطعي كل قطعة من الوسط واعلمي طرفيها.
9. رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
10. خمر الفطائر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
11. دهني وجوه الفطائر بخليط البيضة والحليب والخل والسكر.
12. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
13. قدمي الفطائر ساخنة مع الشاي أو الجبن أو المربى.

ملاحظات

تأكد من أن الزبدة تكون طرية أو سيحة عند دهن العجينة بها، واحرص على أن تكون العجينة رقيقة جداً عند الفرد لضمان توريق الفطائر.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.