وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
فطائر محشية بالفراخ
Chicken-Stuffed Pies
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12 فطيرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — جعانه ... تعالى أقولك هنعمل ايه دلوقتى
المقادير
- دقيق: 3 أكواب
- خميرة: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
- زبادي: علبة صغيرة
- ماء دافئ: كوب
- زيت: ربع كوب
- فراخ: نص كيلو
- بصل: 2 حبة
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل بابريكا: حسب الرغبة
- بهارات فراخ: حسب الرغبة
- زبادي: 2 ملعقة كبيرة
- مايونيز: 2 ملعقة كبيرة
- كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
- أضيفي الزبادي والماء الدافئ واعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- عجني العجينة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الزيت واخلطيها لمدة 5 دقائق إضافية.
- غطي العجينة ببلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
- في وعاء آخر، سخني الزيت وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفراخ المقطعة والبهارات وقلبيها حتى تستوي.
- أضيفي الزبادي والمايونيز والكاتشب وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الحشوة تبرد قليلاً.
- قطعي العجينة إلى 12 كرة متساوية.
- فردي كل كرة على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح دائرية ورقيقة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة وغلقيها بالشكل المطلوب.
- ادهني صاج بالزيت وضعي الفطائر عليه واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- قدمي الفطائر ساخنة.
ملاحظات
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحشوات مثل التونة أو الجبن حسب الرغبة. يمكن حفظ الفطائر في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة أطول.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.