وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطائر قطنية بالحشوات المختلفة

Cottony Pies with Assorted Fillings

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6-8 فطائر

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بتحتاري كل يوم في الفطار والعشا🤔تعالي نعمل فطاير هشه وقطنيه بتشكيل جديد رووووعه جداً😋فاطمه ابوحاتي

المقادير

• دقيق متعدد الاستخدامات: 5 كوب
• حليب بودرة: 3 ملعقة كبيرة
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• خميرة: 1 ملعقة كبيرة
• زيت: 1 كوب
• خل: 1 ملعقة كبيرة
• ماء دافئ: 1 كوب أو أقل
• ملح: 1.5 ملعقة صغيرة
• حشوة (مثل الجبنة والباسترما): حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والحليب البودرة والسكر والخميرة والملح في وعاء كبير.
2. أضيفي الخل والزيت والماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة باستخدام المفرشة.
5. أضيفي الحشوة في وسط الفطيرة وغلقي الأطراف بإحكام.
6. ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق السيليكون.
7. اتركي الفطائر تخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
8. أعدي خليط الحليب البودرة والنسكافيه والسكر والماء وادهن الفطائر به.
9. ضعي حبة البركة وزبدة أو زيتونة في وسط كل فطيرة.
10. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. أخرج الفطائر من الفرن وقدميها ساخنة.

ملاحظات

يمكنك استخدام أي حشوة تفضلها، مثل الجبنة والباسترما أو اللحم المفروم أو الخضروات. تأكدي من أن الحشوة مستوية وخالية من السائل لتجنب تسربها أثناء الطهي. يمكن تقديم الفطائر في الفطور أو العشاء.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.