وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
فطائر قطنية بالجبن
Cottony Cheese Pies
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — قومنا الصبح عملنا انا والبنات احلي فطاير للفطار 😍فطاير بعجينة قطنيه هشه ولذيذة😋😋#فاطمه_ابوحاتي
المقادير
- دقيق: 6 أكواب
- زبادي: 1 كوب
- لبن دافئ: 1 كوب
- زيت: 1/2 كوب
- خميرة: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 2 ملعقتان كبيرتان
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- بيض: 1
- جبن موزاريلا: حسب الرغبة
- جبن شيدر: حسب الرغبة
- جبن رومي: حسب الرغبة
- جبن فيتا: حسب الرغبة
- زبدة: حسب الرغبة
- زعتر: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، والخل في وعاء كبير.
- أضيفي الزبادي، اللبن الدافئ، البيض، والزيت تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- عجني المكونات حتى تصبح العجينة طرية وملتصقة قليلاً.
- غطي العجينة بقطعة بلاستيك أو قماش نظيف واتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وفردي كل كرة بشكل بيضاوي.
- دهني العجينة بالزبدة وضعي ملعقة من الحشوة في الوسط.
- غلقي الحشوة جيدًا ولفي العجينة على شكل رول.
- ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق السيليكون مع وضع القفلة تحت.
- اتركي الفطائر تخمر لمدة 10 دقائق.
- دهني الفطائر بخليط البيض والحليب والخل.
- ادخلي الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخرج الفطائر من الفرن ودهنيها بالزبدة ورشة من الزعتر.
- قدمي الفطائر ساخنة مع الشاي بالنعناع.
ملاحظات
تأكد من أن الخميرة نشطة قبل استخدامها. يمكنك اختبارها بخلط ملعقة من الخميرة مع ماء دافئ ونصف ملعقة من السكر وتركها لمدة 10 دقائق. إذا ارتفعت وانتفت، فهي جاهزة للاستخدام.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 480 سعر حراري |
| البروتين | 18 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.