وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
فطائر روسية باللحمة
Russian Meat Pies
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12 فطيرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — «الفطائر الروسية» باللحمة 😋🥟 شكلها حلو جدًا وطعمها في منتهى الجمال 👌😍 وريحتها جبارة - فاطمة أبو حاتي
المقادير
- دقيق: 5 كوب
- مية دافية: 1.5 كوب
- خميرة: 1.5 ملعقة كبيرة
- سكر: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- زبدة على زيت: 1 كوب
- لحمة مفرومة: 500 جرام
- بصلة: 1 بصلة
- طماطم: 1 حبة
- فلفل حار: 1 حبة
- فلفل رومي: 1 حبة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بابريكا: 0.5 ملعقة صغيرة
- كمون: 0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة: 0.5 ملعقة صغيرة
- بهارات سبعة: 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة وغير لاصقة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيه، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تخمر.
- في وعاء آخر، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي والبهارات.
- قطعي العجينة إلى 12 كرة متساوية.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت والزبدة وضعي حشوة اللحمة في الوسط.
- لفي العجينة حول الحشوة بشكل حلزوني وضعي الطرف الأخير تحت.
- رصفي الفطائر في صاج مدهون بالزيت واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- ادخلي الفطائر إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
تأكد من أن العجينة مورقة وطرية عند الفرد. يمكنك تغيير الحشوة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 15 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.