وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
فطائر تركية مسقية بالجبنة
Turkish Pies with Cheese Soak
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 12 فطيرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فطاير تركيه مسقيه بصوص هايخليها زي الاسفنج 😋👌بحشوة الجبنه للمدارس ..من مطبخي#فاطمه_ابوحاتي ❤️
المقادير
- دقيق: 6 أكواب
- لبن: 1 كوب
- ماء: 1 كوب
- زيت: 1/2 كوب
- خميرة: 1 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- جبنة كريمية: 4 ملعقة كبيرة
- بيضة: 1
- نسكافيه: رشة
- خل: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء كبير.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ، اللبن الدافئ، الزيت، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي خليط السوائل إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة وطرية وغير لاصقة.
- غطي العجينة ببلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة أكبر من حجم الليمونة.
- احشي كل كرة بالجبنة الكريمية وقفيها.
- رشي صينية بالدقيق ورتبي الفطائر مع ترك مسافات بينها.
- اتركي الفطائر تخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- أعدي صوص السقي من اللبن والجبنة الكريمية واخلطيهم جيدًا.
- اسقي الفطائر بالصوص.
- ادهن الفطائر بخليط البيضة، النسكافيه، والخل.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- غطي الفطائر بفوطة دافئة لمدة 5 دقائق بعد إخراجها من الفرن.
ملاحظات
تأكد من استخدام خميرة ذات جودة عالية وفعالة. يمكنك حشوة الفطائر بالطاطس المهروسة أو البقدونس حسب الرغبة. يمكن حفظ الفطائر في الثلاجة لمدة يومين أو تجميدها لمدة أطول.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.