وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
ضفاير البريوش
Brioche Braids
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 12 ضفيرة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الضفاير القطنيه الهشه (البريوش) 😍😉
من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي 💪
المقادير
- دقيق: نصف كيلو
- سكر: معلقة كبيرة
- خميرة: معلقة كبيرة
- لبن: كوب وربع
- زبدة: ربع كوب
- ملح: رشة
- صفار بيض: 1
- لبن: معلقتين
- نسكافيه: نصف ملعقة صغيرة
- سمسم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة والسكر في اللبن الدافئ وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الملح إلى الدقيق وقلبيهم.
- أضيفي خليط الخميرة واللبن إلى الدقيق واعجني جيدًا.
- أضيفي الزبدة واعجني حتى تصبح العجينة ملساء.
- غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وفردي كل كرة لتصبح شريطًا طويلًا.
- اصنعي ضفائر من ثلاثة شرائط ورصي الضفائر في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.
- اتركي الضفائر تخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- ادهني الضفائر بخليط صفار البيض واللبن والنسكافيه.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الضفائر ساخنة مع الشاي أو القهوة.
ملاحظات
تأكد من استخدام خميرة جيدة النوعية واعجني العجينة جيدًا لضمان نتائج هشة. يمكن تقديم الضفائر مع البيض المسلوق الملون في شم النسيم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.