وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
سمبوسك بحشوات متعددة بدون لحوم
Multi-Filling Samosas (Meatless)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 12-15 سمبوسك
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الحلقة 3️⃣ للتفريزات .. من غير لحمة ولا فراخ هقولك على خمس حشوات للسمبوسك هتنور سفرتك فى رمضان
المقادير
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- توم: 1 ملعقة صغيرة
- بطاطس: نص كيلو
- كمون: حسب الرغبة
- كسبرة: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- بصل أخضر: حسب الرغبة
- فلفل أحمر: حسب الرغبة
- بابريكا مدخنة: 1 ملعقة صغيرة
- بهارات البطاطس: رشة
- بصل: 1 حبة متوسطة الحجم
- كاري: رشة
- بسلة: حسب الرغبة
- جزر: حسب الرغبة
- مرقة فورية: رشة
- جبنة القريش: حسب الرغبة
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- قشطة: 1 ملعقة كبيرة
- بقدونس: حسب الرغبة
- فلفل: حسب الرغبة
- زيتون أسود: حسب الرغبة
- جبن شيدر: 1 كوب
- جبن موتزاريلا: 1 كوب
- جبن رومي: 1 كوب
- جبن كريمي: 1 ملعقة كبيرة
- فلفل بلدي أحمر: حسب الرغبة
- فلفل الوان: حسب الرغبة
- طماطم: حسب الرغبة
- زيتون: حسب الرغبة
- باسترمة: 2 حبة
- كاتشب: 1 ملعقة كبيرة
- زعتر: رشة
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة
- ماء: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخن الزيت في طاسة على النار.
- أضف التوم وشوحه حتى يصبح لونه أصفر فاتح.
- أضف البطاطس المسلوقة والهرسها جيدًا.
- أضف الكمون، الكسبرة، الفلفل الأسود، الملح، البصل الأخضر، الكسبرة الخضراء، الفلفل الأحمر، البابريكا المدخنة، بهارات البطاطس، وقلّب المكونات جيدًا.
- في طاسة أخرى، سخن الزيت وأضف البصل المفروم وشوحه حتى يتبل.
- أضف الكاري والفلفل الأسود وقلّب.
- أضف البسلة والجزر المسلقين والمرقة الفورية وقلّب.
- أضف الملح وقلّب.
- أعد خلط جبنة القريش مع حبة البركة، زيت الزيتون، القشطة، البقدونس، الفلفل، والزيتون الأسود.
- أعد خلط الجبن الشيدر، الجبن الموتزاريلا، الجبن الرومي، الجبن الكريمي، الفلفل البلدي الأحمر، والفلفل الوان.
- أعد خلط الطماطم، الزيتون، الباسترمة، الجبن المتبقي، الكاتشب، والزعتر.
- أعد خلط الدقيق مع الماء لصنع خليط اللصق.
- اخبز العجينة وقطّعها إلى دوائر.
- أضف الحشوات إلى العجينة ولفها بطريقة مثالية.
- أضف خليط اللصق على الحواف لضمان عدم فتحها أثناء القلي.
- قلّي السمبوسك في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
يمكن حفظ السمبوسك في الفريزر واستخدامها عند الحاجة. يمكن تقديمها مع الصلصات المختلفة مثل الصلصة الحمراء أو الصلصة البيضاء.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.