وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
سمبوسك الباف
Puff Samosas
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 12-15 سمبوسك
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — سمبوسك الباف طعمها رووووووعة وطريقتها مفيش أسهل من كده 👍😋مطبخ #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- دقيق: 5 أكواب
- نشا: ربع كوب
- زيت أو سمنة: نصف كوب
- ماء دافئ: 2 كوب
- بيكنج بودر: معلقة كبيرة
- سكر: معلقة كبيرة
- لبن بودرة: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: نص ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والسكر والملح واللبن البودرة في وعاء.
- أضيفي السمنة أو الزيت واخلطي المكونات حتى تصبح مثل حبيبات الرمل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي حتى تصبح العجينة لينة وغير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
- قسمي العجينة إلى 3 كرات وغطيها.
- رشّي سطح العمل بالنشا وفردي العجينة بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
- قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة الكعك.
- أضيفي الحشوة المفضلة في وسط كل دائرة وغلقيها بالطريقة المفضلة.
- ضعي السمبوسك على صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالنشا.
- اغلي الزيت في مقلاة واحمري السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- اطهي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون واطلبيها على منديل ورقي لتصفي الزيت الزائد.
ملاحظات
يمكن حفظ السمبوسك غير المقلية في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. عند الرغبة في تحميرها، اخرجيها من الفريزر واتركيها تذوب قليلاً قبل القلي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.