وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

رقائق السمبوسة

Samosa Crisps

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 14 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — من غير ما تشترى وتلفى وتتعبى .. بدقيق وشوية مية واسمعي صوت القرمشة

المقادير

• دقيق: 3 كوب
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• زيت: 3 ملعقة صغيرة
• ماء: 200 مل
• لحمة معصجة: حسب الرغبة
• بصل: نص كيلو
• سمنة: حسب الرغبة
• بهارات: حسب الرغبة
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل: حسب الرغبة
• بهارات سبعة: حسب الرغبة
• سكر: رشة
• قرفة: رشة
• بقدونس: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي 3 كوب دقيق مع ملعقة صغيرة ملح و3 ملعقة صغيرة زيت.
2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة متوسطة القوام.
3. غطي العجينة بكيس بلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. قطعي العجينة إلى 14 كرة صغيرة.
5. اغطي الكور بالدقيق وافرديها بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
6. أعدي الحشوة: قلي البصل في السمنة حتى يتحمر، أضيفي اللحمة المعصجة والبهارات والبقدونس وقلبي جيداً.
7. ضعي الحشوة في وسط كل قطعة عجينة واقفليها بشكل جيد.
8. قطعي السمبوسة بالشكل المطلوب.
9. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي السمبوسة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

ملاحظات

يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة، مثل الحشوات النباتية أو الجبنة. يمكن حفظ السمبوسة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.