وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

دناش

Danish

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — العجينة المورقة عملنا بيها الدناش والكرواسون والباتيه ،تووووووحفة 😍😍😍من مطبخي فاطمة أبو حاتي

المقادير

• دقيق: 6 كوب
• ماء دافئ: 1 كوب
• زيت: 1/2 كوب
• زبادي: 2 علبة (120 جرام)
• لبن بودرة: 6 ملعقة كبيرة
• سكر: 3 ملعقة كبيرة
• خميرة فورية: 3 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 باكو
• ملح: رشة
• زبدة: حسب الرغبة
• عسل: حسب الرغبة
• مربى: حسب الرغبة
• كريز: حسب الرغبة
• سمسم: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها جانباً حتى تتفاعل.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق واللبن البودرة والبيكنج بودر والملح.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات جيداً.
4. أضيفي الزيت تدريجياً واعجني حتى تصبح العجينة طرية وملساء.
5. غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
6. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وكورها.
7. افردي كل قطعة بالشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
8. دهني العجينة بالزبدة ولفها على نفسها.
9. ضعي الدناش في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
10. اتركي الدناش يخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
11. ادخلي الدناش إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
12. بعد خروج الدناش من الفرن، دهنها بالعسل والمربى وضعي الكريز على الوجه.

ملاحظات

يمكنك إضافة السمسم على وجه الدناش قبل دخوله إلى الفرن للحصول على مظهر جذاب. يمكن حفظ الدناش في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.