وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
بوريك تركي باللحمة المفرومة
Turkish Börek with Mince
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — «البوريك التركي» الاقتصادي 😍😋حاجة عظمة والطعم تحفة 🙈💞 هيفوتك كتير لو مجربتيش - فاطمة أبو حاتي
المقادير
- ورق الجلاش: 1 لفة
- لحمة مفرومة: ربع كيلو
- بطاطس: 2 حبات
- ماء: 1 كوب
- سمنة على زيت: 1 كوب
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بابريكا: حسب الرغبة
- صفر بيضة: 1
- لبن: 2 ملعقة كبيرة
- سمسم: حسب الرغبة
- حبة البركة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- بشر البطاطس النية.
- أضف الفلفل الأسود، البابريكا، والملح إلى البطاطس المبشورة وقلّب جيدًا.
- أضف اللحمة المفرومة إلى الخليط وقلّب حتى يتجانس.
- خذ ورقة من الجلاش ودهنها بالماء ثم بالسمنة والزيت.
- كرر العملية مع 3 ورقات من الجلاش.
- ضعي الخليط على الورقة الأخيرة بشكل طولي ولفها بعناية.
- كرر العملية حتى تنتهي من جميع الورقات.
- ضعي البوريك في صنية فرن مدهونة بالزيت.
- دهن وجه البوريك بخليط صفار البيضة واللبن.
- رش السمسم وحبة البركة على وجه البوريك.
- ادخل الصنية إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرج البوريك من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظات
يمكنك حفظ البوريك في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل خبزها. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم أو الصلصة الحمراء.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.