وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

بسكويت حدوتة

Hadouta Biscuits

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: حوالي 30 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — بسكوته حدوته ٢ ❌ ١ ناعمه و مقرمشه و تتاكل مع حلو او حادق

المقادير

• دقيق: 4 كوب
• زيت: 1 كوب
• سمن: 1/2 كوب
• سكر: 2 ملعقة كبيرة
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
• خل: 2 ملعقة كبيرة
• صفار بيضة: 1
• لبن: 1/4 كوب
• بياض بيضة: 1
• سمسم: حسب الرغبة
• حبة البركة: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الزيت والسمن في وعاء.
2. أضيفي السكر والملح والبيكنج بودر وصفار البيضة وقلبي المكونات جيدًا.
3. أضيفي الخل واستمري في التقليب.
4. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس العجينة.
5. أضيفي اللبن تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
6. غطي العجينة واتركيها لمدة 10 دقائق.
7. فردي العجينة على سطح مغطى بالنشا بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
8. قطعي العجينة إلى أشكال مستطيلة بعرض حوالي 2 سنتيمتر.
9. اغمسي الوجه العلوي للبسكويت في بياض البيضة ثم رشي السمسم وحبة البركة.
10. ضعي البسكويت على صاج مدهون بالزيت.
11. ادخلي الصاج إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
12. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيها لتبرد قبل التقديم.

ملاحظات

يمكن حفظ البسكويت في علبة معدنية بغطاء محكم لمدة طويلة. يمكن تقديمها مع الجبنة أو الشاي لوجبة فطور خفيفة ولذيذة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.