وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

بسكويت حادق بالدقيق الأسمر

Savory Brown-Flour Biscuits

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أفكار لانش بوكس part 1 .. بسكويت حادق صحى ولذيذ بالدقيق الأسمر

المقادير

• دقيق أسمر: نص كيلو
• سمسم: 2 ملعقة كبيرة
• حبة البركة: 2 ملعقة كبيرة
• زعتر: 1 ملعقة كبيرة
• سكر: 1 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• زيت: نص كوباية
• سمنة أو زبدة: كوباية
• ماء دافئ: نص كوباية
• خميرة: 1 ملعقة صغيرة
• صلصة طماطم: 1 ملعقة كبيرة
• بزور: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق الأسمر، السمسم، حبة البركة، الزعتر، السكر، البيكنج بودر، والملح في وعاء.
2. أضيفي نصف كوباية زيت وكوباية سمنة أو زبدة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح مثل الرملة المبلولة.
3. أضيفي نصف كوباية ماء دافئ مع ملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة من الصلصة الطماطم، واخلطي حتى تتجانس العجينة.
4. غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة.
5. بعد النصف ساعة، افردي نصف العجينة على كيس تلاجة بسمك نصف سنتيمتر، وضعي بزور حسب الرغبة.
6. قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاع أو كباية.
7. ضعي الدوائر في صينية مدهونة بالزيت.
8. سخن الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. ادخلي الصينية إلى الفرن حتى يأخذ البسكويت لونًا ذهبيًا.
10. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.

ملاحظات

يمكن تقديم البسكويت مع لبنة أو جبنة مع زيت الزيتون وحبة البركة، وهو مثالي للفطار أو الوجبات الخفيفة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.