وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة
بابا روتي
Papa Roti Coffee Buns
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10-12 دقيقة · يكفي: 16 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — فطاير قطنيه هشة جداً بطعم القهوه 😋👌♥️البابا روتي اللذيذه😋♥️- فاطمة أبو حاتي
المقادير
- دقيق متعدد الاستخدامات: 3 أكواب
- لبن بودر: 3 ملاعق كبيرة
- خميرة: 3 ملاعق كبيرة
- سكر: 3 ملاعق كبيرة
- زبدة: 3 ملاعق كبيرة
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- بيضة: 1 بيضة
- حليب دافئ: 1 كوب
- زبدة مملحة: مكعبات
- نسكافيه: 2 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن: 2 ملاعق كبيرة
- سكر بودر: 1/3 كوب
- دقيق: 1/2 كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق واللبن البودر والسكر والخميرة والملح والبيكنج بودر في وعاء.
- أضيفي البيضة والزبدة والفانيليا وحركي المكونات جيدًا.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
- عجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها ببلاستيك وفوطة نظيفة. اتركيها تخمر لمدة ساعة.
- قطعي العجينة إلى كرات بحجم الليمون (حوالي 40 جرامًا لكل كرة).
- غطي الكور واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- أفردي كل كرة وضعي مكعبًا من الزبدة المثلجة في الوسط، ثم غطيه وكوريه مرة أخرى.
- ضعي الكور في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
- أعدي الطوبينج: اخلطي الزبدة والسكر والفانيليا والنسكافيه والماء الساخن والدقيق المنخول.
- ضعي الطوبينج في كيس حلواني ووزعيه على وجه الفطائر.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة مع صوص الشوكولاتة أو الكراميل.
ملاحظات
تأكد من أن الزبدة تكون متجمدة عند استخدامها في الفطائر لمنع ذوبانها. يمكن حفظ الفطائر في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 16 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 220 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 9 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.