وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

البرازق السوري

Syrian Barazeq

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 20-25 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — البرازق السوري بطريقة سهله وطعم روووعه ونتيجة مضمونه 👍😋من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• دقيق: 4 أكواب
• زبدة: 1 كوب
• سكر بودرة: 1 كوب
• زيت: نص كوب
• لبن بودرة: نص كوب
• بيكنج بودر: معلقة كبيرة
• فانيليا: معلقة صغيرة
• ملح: ذرة
• ماء: 2 ملاعق
• سمسم محمص: 2 ونص كوب
• فسدق: نص كوب
• شربات تقيل: 6 ملاعق

طريقة التحضير

1. اخلطي الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء.
2. أضيفي البيضة والزيت وامزجيهم جيدًا.
3. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج بودر واللبن البودرة والملح وامزجيهم حتى تتجانس العجينة.
4. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ماء حسب الحاجة.
5. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. احمي الفرن على درجة حرارة 170.
7. أحضري صينية ودهنها بالزيت.
8. احمي السمسم في الفرن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتح.
9. أضيفي الشربات التقيل إلى السمسم وقلبيهم جيدًا.
10. احضري الفسدق المكسر وقطعيه إلى قطع صغيرة.
11. اخذ قطعة من العجينة وكورها، ثم اغمسها في الفسدق.
12. أضف ملعقة من السمسم بالشربات على الوجه.
13. ضعي البرازق في الصينية وادهنها بالزيت.
14. ادخل البرازق إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
15. ارفعي البرازق من الصينية فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.

ملاحظات

تأكد من تغطية العجينة جيدًا بالسمسم والفسدق للحصول على مظهر جذاب. يمكن استخدام السوداني بدلاً من الفسدق إذا لم يكن متاحًا. احرص على رفع البرازق من الصينية فور خروجها من الفرن وهي ساخنة لتجنب التصاقها بالصينية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.