وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
مولتو بصوص الشيكولاتة
Molto Croissants with Chocolate Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 6-8 قطع
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — مولتو (باظظ خالص) بصوص شيكولاته حكايه اعمليه وادعيلي😍♥️
المقادير
- دقيق: 2 كوب
- خميرة: 1 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
- بيضة: 1
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ: نص كوب
- زبدة: 1 ملعقة
- زيت: 1 ملعقة صغيرة
- لبن: 1 كوب
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- نشا: 1 ملعقة كبيرة
- شوكولاتة مجروشة: نص كوب
- زبدة: 1 ملعقة
- بيضة: 1
- حليب: 2 ملعقة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح في وعاء.
- أضيفي البيضة والخل والماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتجانس العجينة.
- أضيفي الزبدة السيحة واعجني لمدة 5 دقائق.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- انثري قليلاً من الزيت على سطح العمل وفردي العجينة بشكل دائري.
- قطعي العجينة إلى مربعات صغيرة.
- شكلي كل مربع على شكل كروسون بالطريقة الموضحة في الفيديو.
- ضعي الكروسون في صينية مدهونة بالزيت واتركيها تخمر لمدة 15 دقيقة.
- دهن الكروسون بخليط البيضة والحليب وادخليها الفرن المسخن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق.
- في وعاء، اخلطي اللبن والسكر والنشا وقلبها على نار هادئة حتى تتماسك.
- أضيفي الشوكولاتة المجروشة والزبدة وقلب حتى تذوب الشوكولاتة.
- اتركي الصوص يبرد قليلاً ثم ضعيها في التلاجة لبضع دقائق.
- اغمسي الكروسون في الصوص أو احشيها بالشوكولاتة باستخدام كيس حلواني.
ملاحظات
يمكن تقديم المولتو ساخنة أو باردة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 20 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.