وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة

مربى الفراولة

Strawberry Jam

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: حسب الكمية المصنعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ازاي تعملي مربي احلي من الجاهزه بكتيييير 😉👍 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• فراولة: 1 كيلو
• سكر: 0.5 كيلو
• ليمون: نص ليمونة كبيرة

طريقة التحضير

1. اغسل الفراولة جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة، ويمكن فرم بعضها في الخلاط.
2. أضف السكر إلى الفراولة وقلّب جيدًا، ثم غطِّها وضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
3. في اليوم التالي، افتح الفراولة وستجد أنها أفرزت الكثير من الماء.
4. ضع الفراولة في حلة سميكة القاعدة على نار عالية واتركها تغلي.
5. بعد فترة من الغليان، ستلاحظ تكوّن رغوة على السطح، اشل الرغوة بملعقة.
6. استمر في الغلي حتى تصبح الفراولة كثيفة القوام.
7. أضف عصير الليمون وقلّب جيدًا.
8. أخرج ملعقة من المربى وضعها في طبق، اتركها تبرد قليلًا، ثم اعمل خطًا في المنتصف، إذا لم تمتزج المربى معًا فهذا يعني أنها استوت.
9. اترك المربى تبرد تمامًا، ثم ضعها في برطمانات معقمة وجافة.
10. اغلق البرطمانات بإحكام وضعها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.

ملاحظات

تأكد من استخدام فراولة نضجة وخالية من الأجزاء الخضراء للحصول على مربى ذات طعم ولون رائع. يمكن حفظ المربى في البرطمانات المعقمة أو في أكياس في الفريزر لفترة طويلة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.