وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
لبن رايب
Laban Rayeb (Fermented Milk)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 24 ساعة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — طريقة عمل الجبنة القريش والمش الفلاحي والقشطة واللبن الرايب طعم رووووووعة من مطبخي فاطمة أبوحاتي 👍
المقادير
- لبن: 4 أكواب
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- عسل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغلي اللبن في وعاء على نار هادئة.
- بعد الغليان، صب اللبن في طاجن نظيف وغطيه.
- ادخل الطاجن إلى الفرن الدافئ واتركه لمدة 24 ساعة دون تحريك.
- بعد 24 ساعة، اخرج الطاجن من الفرن واتركه حتى يبرد.
- صفي اللبن الرايب في مصفاة سلكية وضعي ملعقة صغيرة من الملح عليه.
- اتركي اللبن الرايب في المصفاة لمدة يوم آخر حتى ينزل الماء الزائد.
- يمكن تناول اللبن الرايب كما هو مع العسل أو استخدامه في العجين والمعجنات.
ملاحظات
يمكن استخدام اللبن الرايب في العجين والمعجنات أو تناوله كوجبة خفيفة مع العسل. يفضل حفظ اللبن الرايب في الثلاجة بعد تحضيره.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 13 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 13 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.