وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
عمل اللبنة من الحليب والزبادي
Labneh from Milk & Yogurt
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 8 ساعات · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — هاتي كيلو لبن وعلبة زبادي وهاتنبهري بالنتيجة وتحدي💪
المقادير
- حليب: 2 كيلو
- زبادي بلدي: 2 علبة
- ملح: معلقة صغيرة ممسوحة
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء على النار وقلبيه باستمرار حتى يغلي.
- ارفعي الحليب من على النار واتركيه حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئًا.
- أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلبيهما جيدًا حتى يمتزجا.
- ضعي الخليط في الفرن المغلق والدافيء لمدة 4 ساعات.
- بعد 4 ساعات، ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات أخرى.
- صفي الخليط في شاشة نظيفة واتركيه حتى يصفى تمامًا، يمكن وضع طبق ثقيل فوق الشاشة لتسريع عملية التصفية.
- أضيفي الملح إلى اللبنة بعد التصفية وقلبيها جيدًا.
- قدمي اللبنة مع الزعتر أو الطماطم والزيتون حسب الرغبة.
ملاحظات
يمكن حفظ اللبنة في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. يمكن استخدام السائل المصفى من اللبنة في عجين المعجنات والسنابون والبيتزا.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 110 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.