وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

ميني كيك ريد فيلفت

Mini Red Velvet Cakes

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 12-15 دقيقة · يكفي: 12 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ميني كيك سهله و بسيطه لكل المناسبات ( ريد ڤيلڤت بالكريمه الاصليه ) ♥️🤩

المقادير

• دقيق: 2 كوب ونصف
• سكر ناعم: 1 كوب
• كاكاو خام: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: رشة
• بيكنج صودا: 1/2 ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة
• بيض: 3 بيضات
• زبدة: 1/2 كوب
• زيت: 1/2 كوب
• لبن رايب: 1 كوب
• لون أحمر غذائي: 2 ملعقة كبيرة
• خل: 1 ملعقة كبيرة
• فانيليا: 1 ملعقة كبيرة
• سكر بودر: 500 جرام
• جبنة كريمية: 300 جرام
• زبدة سايلة: 150 جرام
• فانيليا سائلة: 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. تحضير خليط الكيك: اخلطي البيض مع السكر والخل والفانيليا في وعاء حتى يصبح الخليط أبيض اللون.
2. أضيفي الزبدة والزيت واللبن الرايب مع استمرار الخفق في نفس الاتجاه.
3. اخلطي الكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا مع الدقيق، ثم أضيفي المزيج تدريجياً إلى الخليط السائل مع استمرار الخفق.
4. أضيفي اللون الأحمر الغذائي واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط باللون الأحمر المطلوب.
5. دهني قالب الكيك بسمنة وارشه بالدقيق، ثم صبي الخليط في القالب.
6. ادخلي القالب إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 170 لمدة 12-15 دقيقة، واختبري نضج الكيك بستيكس.
7. تحضير الكريمة: اخلطي الجبنة الكريمية بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الزبدة السايلة والفانيليا واخلطي جيداً.
8. أضيفي السكر البودر تدريجياً مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط كريمي و أبيض اللون.
9. اتركي الكريمة في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
10. قطعي الكيك إلى قطع صغيرة، ثم قطعي كل قطعة إلى نصفين.
11. أحضري طبق التقديم، وضعي طبقة من الكيك، ثم طبقة من الكريمة، ثم كرري العملية حتى تنتهي من جميع المكونات.
12. زيني الكيك بقطع الكيك المتبقية والكريمة والفراولة إذا أردت.
13. قدمي الميني كيك ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

ملاحظات

يمكنك استخدام نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة أو الفانيليا للكيك والكريمة. يمكنك أيضاً استخدام بواقي الكيك لتحضير ترايفل في أكواب.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.