وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

كيك المالاجا

Málaga Cake (Banana Cream)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كيك المالاجا كيكه آخر آلاجا😂هاتجربيه مش هاتبطلي تعمليه😉😋 فاطمة أبو حاتي

المقادير

• دقيق: كوب ونصف
• كاكاو خام: 3 ملاعق كبيرة
• نشا: 2 ملاعق كبيرة
• بيض: 3 حبات
• سكر: كوب
• زيت: كوب
• حليب: نصف كوب
• بيكنج بودر: معلقة كبيرة
• فانيليا: معلقة صغيرة
• حليب: كوب
• فانيليا: معلقة صغيرة
• حليب: 2 كوب
• سكر: نص كوب
• نشا: معلقة كبيرة
• دقيق: معلقة كبيرة
• زبدة: معلقة كبيرة
• صفار بيض: 1 حبة
• كريمة شانتي مخفوقة: 2 كوب
• موز: 12 حبة
• كريمة خفق: كوب
• شوكولاتة خام مبشورة: 2 كوب
• فسدق مجروش: كوب

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج بودر في وعاء.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر.
3. أضيفي الزيت والحليب إلى خليط البيض واعجني جيدًا.
4. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض واعجني حتى يصبح القوام متجانسًا.
5. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
6. ادخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقة.
7. بعد خروج الكيك من الفرن، اثقبيه بالاستيكس واسقيه بالحليب البارد.
8. في وعاء، اخلطي الحليب والسكر والنشا والدقيق والزبدة وصفار البيض وقلبيهم على النار حتى يصبح القوام كثيفًا.
9. أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا، ثم اسكبي الخليط في وعاء وغطيه بالبلاستيك حتى يبرد.
10. أضيفي الكريمة الشانتي المخفوقة إلى الكريمة الباردة واعجني جيدًا.
11. اغطي الكيك بالكريمة ورصي الموز على سطح الكيك.
12. سيحي الشوكولاتة مع ملعقتين من الكريمة وصبها فوق الموز.
13. زين الكيك بالفسدق المجروش.
14. دخلي الكيك إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا وتتماسك الشوكولاتة.

ملاحظات

تأكد من أن الفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 قبل بدء التحضير. يمكنك استخدام الموز الصغير إذا كان الموز الكبير كبيرًا جدًا. بعد تزيين الكيك بالشوكولاتة، ادخليه إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك الشوكولاتة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.