وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

كيك الشيكولاته

Chocolate Cake

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — Chocolate mud cake 🍫 لعشاق الشيكولاته ❤😋طعم رائع بأسهل طريقه 👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• دقيق: كوب وربع
• كاكاو خام: ربع كوب
• زيت: نص كوب
• لبن: نص كوب
• سكر: كوب وربع
• بيض: 2
• فانيليا: معلقة صغيرة
• نسكافيه: معلقة صغيرة
• بيكنج بودر: معلقة كبيرة
• ملح: ذرة
• سكر: كوب وربع
• لبن: كوب
• كاكاو خام: نص كوب
• زيت: تلت كوب
• سكر: نص كوب
• بيكربونات: ربع معلقة صغيرة
• مكسرات: كوب
• كريمة: كوب
• شيكولاتة خام: ربع كيلو

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على 180 درجة مئوية ودهن الصينية وترشيشها بالدقيق.
2. خلط الدقيق المنخول، الكاكاو الخام، البيكنج بودر، والملح في وعاء.
3. خلط البيض، السكر، الفانيليا، والنسكافيه مع الماء الساخن في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض وكريماً.
4. إضافة خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخلط.
5. صب الخليط في الصينية المعدة وخبز الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. تحضير الكروكان: خلط السكر والماء في قدر على النار حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح، ثم إضافة البيكربونات والمكسرات وخلطها جيداً، ثم صب الخليط في صنية مدهونة بالزيت وتركه حتى يبرد.
7. تحضير الصوص: خلط اللبن الساخن، السكر، الكاكاو الخام، والزيت في وعاء وخلطهم جيداً حتى يمتزجوا.
8. تحضير الجناش: تسخين الكريمة في قدر على النار حتى تسخن جيداً، ثم إضافتها إلى الشيكولاتة المكسرة وخلطها حتى تذوب الشيكولاتة.
9. بعد خروج الكيك من الفرن، تركه حتى يبرد، ثم سقيه بالصوص، ثم وضع الجناش على الوجه، وأخيراً تزيينه بالكروكان المكسر.

ملاحظات

يمكن استخدام أي نوع من المكسرات حسب الرغبة. يمكن حفظ الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تقديم الكيك مع كوب من الشاي أو القهوة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.