وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

كيك الشيكولاتة مع الكروكان

كيك الشيكولاتة مع الكروكان

Chocolate Cake with Croquant

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — Chocolate mud cake 🍫 لعشاق الشيكولاته ❤😋طعم رائع بأسهل طريقه 👍من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

افتح الوصفة في الموقع التفاعلي

المقادير

طريقة التحضير

  1. تسخين الفرن على 180 درجة مئوية ودهن الصينية وترشيشها بالدقيق.
  2. خلط الدقيق المنخول، الكاكاو، البيكنج بودر، والملح في وعاء.
  3. خلط البيض، السكر، الفانيليا، والنسكافيه مع الماء الساخن في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض وكريماً.
  4. إضافة الزيت واللبن إلى خليط البيض وخلطهم جيداً.
  5. إضافة خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض وخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
  6. صب الخليط في الصينية المدهونة ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تستوي.
  7. تحضير الكروكان: خلط السكر مع معلقتين ماء على النار حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  8. إضافة البيكربونات والمكسرات إلى الخليط المكرمل وخلطهم جيداً.
  9. صب الخليط في صنية مدهونة بالزيت وفرده باستخدام سباتيول سيليكون.
  10. ترك الكروكان حتى يبرد ثم كسره إلى قطع صغيرة.
  11. تحضير الصوص: خلط اللبن الساخن، السكر، الكاكاو، والزيت في وعاء وخلطهم جيداً حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
  12. صب الصوص على الكيك بعد أن يبرد.
  13. تحضير الجناش: تسخين الكريمة في وعاء على النار حتى تسخن جيداً دون أن تغلي.
  14. إضافة الكريمة الساخنة إلى الشيكولاتة المكسرة وخلطهم جيداً حتى تذوب الشيكولاتة.
  15. صب الجناش على الكيك وتركه حتى يبرد.
  16. تقديم الكيك مع الكروكان المكسر.

ملاحظات

يمكن استخدام أي نوع من المكسرات حسب الرغبة. يمكن حفظ الكروكان في برطمان في الثلاجة واستخدامه في تزيين الحلويات المختلفة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

عدد الحصص8
السعرات للحصة520 سعر حراري
البروتين7 جم
الدهون26 جم
الكربوهيدرات66 جم
الألياف3 جم
السكريات54 جم
تكلفة المكونات للوصفة كاملة$8.90 (دولار أمريكي)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.