وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

جاتو المطاعم والكافيهات بكوب دقيق

Restaurant-Style Gâteau with One Cup of Flour

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15-20 دقيقة · يكفي: 10 قطع

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — اعملي جاتو المطاعم و الكافيهات بكوب دقيق بس 👍🏻💯

المقادير

• دقيق: 1 كوب
• كاكاو: 1/2 كوب
• سكر: 1.5 كوب
• بيض: 8
• زيت: 4 ملاعق كبيرة
• فانيليا: 1 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: رشة
• سكر بودر: 400 جرام (3 أكواب)
• كاكاو خام بودر: 80 جرام (2/3 كوب)
• زبدة: 150 جرام
• ماء مغلي: 100 جرام (1/2 كوب)
• شوكولاتة خام: 120 جرام
• ملح: رشة
• ماء: 1 كوب
• سكر: 1 كوب

طريقة التحضير

1. تحضير الصواني: دهن صواني مستطيلة مقاس 25×30 بسمنة ورشها بالدقيق.
2. تحضير خليط الكيك: خفق البيض مع السكر والفانيليا والملح في وعاء حتى يصبح الخليط أبيض وخفيف.
3. إضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
4. خلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وتقليبها على الخليط بسرعة بطيئة للحفاظ على الهواء.
5. صب الخليط في الصواني وتقسيمه بالتساوي.
6. خبز الكيك في فرن محمى على 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
7. تحضير التوبينج: خلط السكر البودر والكاكاو والزبدة والماء المغلي والشوكولاتة والملح في وعاء وخفق المكونات جيداً.
8. تحضير السيرب: غلي كوب ماء وكوب سكر حتى يذوب السكر.
9. تقسيم الكيك إلى 4 طبقات وسقي كل طبقة بالسيرب.
10. حشو الكيك: وضع طبقة من التوبينج بين كل طبقتين من الكيك.
11. تغليف الكيك بالكامل بالتوبينج ووضعه في الثلاجة حتى يجمد.
12. تقديم الكيك: قطع الكيك إلى قطع باستخدام سكينة مغموسة في الماء الساخن ومسحها جيداً قبل كل قطعة.
13. تزيين الكيك: يمكن تزيين الكيك بالكريمة أو الشوكولاتة المبشورة أو الفراولة أو الكريز حسب الرغبة.

ملاحظات

اختاري نوع الزبدة الجيدة للحصول على طعم أفضل. يمكن استخدام سبع أب أو سبرايت أو ماء الفاكهة لسقي الكيك بدلاً من السيرب.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.