وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

ميني كحك

Mini Kahk

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 220 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الفيديو المنتظر .. " ميني كحك" دايب ولذيذ ومظبوط وتحدي

المقادير

• دقيق مخصص للكحك والبسكوت: 1 كيلو
• سمنة باردة: 650 جرام
• ماء دافئ: 200 ملل
• كريم شانتيه: 1 باكيت
• سكر بودر: 2 ملعقة كبيرة
• سمسم محمص: 2 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
• خميرة جافة فورية: 1 ملعقة صغيرة
• ريح الكحك: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. اخلطي السمنة الباردة مع السكر البودر المنخول حتى تصبح القوام كريمي.
2. أضيفي الدقيق المخصص للكحك والبسكوت، البيكنج بودر، ريح الكحك، والملح. انخليهم جيدًا.
3. أضيفي كريم الشانتيه وقلبي المكونات معًا.
4. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة وملساء.
5. شكلي العجينة إلى قطع صغيرة وانقشيها بالطريقة المفضلة لديك.
6. ضعي الكحك على صاج واتركيه لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
7. سخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية للكحك السادة و180 درجة مئوية للكحك المحشي.
8. خبزي الكحك لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
9. اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل إضافة السكر البودر.

ملاحظات

احفظي الكحك في علبة معدنية محكمة الغلق للحفاظ على جودته وقرمشته. يمكنك استخدام اللبن بودر بدلاً من الماء، لكن الماء يعطي نتيجة أفضل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.