وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
ملبن الحبل والدمية
Malban Rope & Doll Candy
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: ساعتين · يكفي: حوالي 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ملبن الحبل والدوميه وملبن بالمكسرات بمقادير بسيطه جدا وطريقه سهله جدا😉👍🏻 من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- سكر: كيلو ونصف
- ماء: لتر ونصف
- نشا: 280 جرام
- عسل جلوكوز: 200 جرام
- ملح الليمون: ربع ملعقة صغيرة
- فانيليا: ربع ملعقة صغيرة
- جيلاتين بودر: 50 جرام
- مكسرات: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي نصف كمية الماء مع السكر وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي عسل الجلوكوز وقلبي حتى يذوب.
- في وعاء آخر، اخلطي النشا مع باقي الماء وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى خليط السكر على النار مع التحريك المستمر.
- اتركي الخليط على نار متوسطة وقلبي حتى يصبح القوام كثيفًا وشفافًا (حوالي ساعة ونصف).
- أضيفي ملح الليمون والفانيليا وقلبي جيدًا.
- اغمسي العود في الملبن الساخن وعلقيه على أي شيء لينشف (حوالي 6 ساعات أو ليلة كاملة).
- في صاج أو صنية، دهنها بالزيت، ضعي نصف كمية الملبن ووزعي المكسرات على الوجه.
- أضيفي اللون الأحمر الغذائي إلى باقي الملبن وقلبي جيدًا.
- ضعي باقي الملبن في الصنية وساوي الوجه بالاسباتيول المدهونة بالزيت.
- اتركي الملبن يبرد وينشف (حوالي 6 ساعات أو ليلة كاملة).
- قطعي الملبن إلى الأشكال المطلوبة وقدميه.
ملاحظات
تأكد من التحريك المستمر لمنع الملبن من التلصق في قاع الوعاء. يمكنك استخدام مية الزهر بدلاً من الفانيليا حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 600 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 150 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 130 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.