وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

كيكة اليوسفي الهشة

Fluffy Mandarin Cake

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 50 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — وصفه اوعي تنسي تعمليها قبل الشتاء ما يخلص "كيكه اليوسفي الهشه"

المقادير

• دقيق: 2 كوب ونصف
• سكر: 1 كوب
• عصير يوسفي بالقشر: 1 كوب
• زيت: 1 كوب
• بيض: 3 بيضات
• خل: 1 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
• ملح: رشة
• فانيليا: بضع ملاعق صغيرة

طريقة التحضير

1. اغسلي اليوسفي جيدًا وقشريه، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة وخلطيه في الخلاط للحصول على عصير مركز.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتغير لون الخليط ويصبح كريمي.
3. أضيفي الزيت تدريجيًا واخفقي جيدًا، ثم أضيفي عصير اليوسفي واخفقي مرة أخرى.
4. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى يتجانس.
5. أضيفي الخل واخلطي برفق في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط متجانسًا.
6. ادهني صينية الخبز بالزبدة ورشها بالدقيق، ثم صبي الخليط فيها.
7. ضعي الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 50 دقيقة.
8. اخرج الكيكة من الفرن واختبري استواءها بعكازة خشبية، إذا خرجت نظيفة فهذا يعني أن الكيكة جاهزة.
9. اتركي الكيكة تبرد قليلاً ثم قدميها مغطاة برشة سكر.

ملاحظات

يمكنك حفظ الكيكة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تقديمها مع القهوة أو الشاي للحصول على مذاق أفضل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.