وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

كيك السميد (الرواني)

Semolina Cake (Rowani)

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30-40 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — أحلي وأسهل كيك اول ماتشوفيها هاتعمليها علي طول وتحدي 😁😁من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي

المقادير

• دقيق: 1 كوب
• سميد: 1 كوب
• جوز الهند: 1 كوب
• زيت: 1/4 كوب
• زبادي: 1/4 كوب
• سكر: 1/2 كوب
• بيض: 4
• خل: 1 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: قليل
• سكر (للشربات): 2 أكواب
• ماء (للشربات): 1.5 كوب
• عصير ليمون (للشربات): 1/2 ليمونة

طريقة التحضير

1. تحضير الشربات: ضع الماء والسكر في قدر على النار، اقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر.
2. اترك الشربات على النار حتى يغلي، ثم اعد العد لمدة 4 دقائق من لحظة الغليان.
3. أضف عصير الليمون واتركه يغلي مرة واحدة، ثم ارفعه من على النار واتركه يبرد تمامًا.
4. تحضير خليط الكيك: في وعاء كبير، ضع البيض والفانيليا وملعقة كبيرة من الخل وقليل من الملح، واخلطهم جيدًا لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي.
5. أضف نصف كوب من السكر واخلط لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كريمي.
6. أضف الزبادي واخلط جيدًا.
7. أضف الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
8. ادهن قالب الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق، ثم صب الخليط فيه ووزعه بالتساوي.
9. ادخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
10. اخرج الكيك من الفرن واختبره بالسواك (عود خشبي) للتأكد من نضجه.
11. اسقي الكيك بالشربات وهو ساخن والشربات بارد.
12. اترك الكيك يبرد قليلاً ثم اقلبه على طبق التقديم.
13. زين الكيك بجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة.

ملاحظات

تأكد من أن الشربات بارد تمامًا عند سقي الكيك به، وذلك لضمان امتصاصه بشكل أفضل. يمكنك تزيين الكيك بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.