وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

كنافة نابلسية على الفحم

Charcoal-Fired Nabulsi Kunafa

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكنافه النابلسيه السريعه علي الفحم و علي البحر 🏖 😋

المقادير

• الكنافة: نص كيلو
• السمنة: كوباية وربع
• السكر البودرة: نص كوباية
• الجبنة الموتزاريلا: 300 جرام
• الجبنة العكاوية: حسب الرغبة
• الشربات: كوبية ونص سكر وكوبية ماء
• عصير الليمون: نص ليمونة صغيرة

طريقة التحضير

1. احضر الكنافة وقطّعها إلى قطع صغيرة.
2. أضف السمنة إلى الكنافة ووزعها جيدًا.
3. أضف السكر البودرة وقلب الكنافة جيدًا.
4. ضعي ملعقتين أو ثلاث من السمنة في قاع الصينية.
5. وزع طبقة من الكنافة في الصينية وضغطها جيدًا.
6. أضف الجبنة الموتزاريلا والجبنة العكاوية (بعد نقعها في الماء لمدة 8 ساعات لتقليل الملوحة).
7. وزع طبقة أخرى من الكنافة فوق الجبنة وضغطها جيدًا.
8. ضعي الصينية على الفحم الساخن واتركها حتى تتحمر من الجهة الأولى.
9. قلب الصينية واتركها حتى تتحمر من الجهة الأخرى.
10. أعد تحضير الشربات بخلط السكر والماء وعصير الليمون واتركه على النار لمدة 7 دقائق.
11. اسقِ الكنافة بالشربات الساخن فور خروجها من الفحم.
12. اترك الكنافة تهدأ قليلاً قبل التقديم.

ملاحظات

يمكن تقديم الكنافة مع القهوة أو الشاي. يمكن حفظ الكنافة في الثلاجة لمدة يومين.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.