وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
كنافة بالكريم بروليه
Kunafa with Crème Brûlée
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كنافة رمضان بطريقة جديدة وجميلة 😋😍 الطعم تحفة بجد والسر في لونها وطعمها المميز 👌❤ - فاطمة أبو حاتي
المقادير
- كنافة: 1 كوب
- سمنة: ربع كوب
- كريمة حلويات: 2 كوب
- صفار البيض: 6
- سكر: نصف كوب + معلقتين
- فانيليا: معلقة
- ملح: زرة صغيرة
- عسل أبيض أو شراب كثيف: معلقتين
- بسكوت لوتس: حسب الرغبة
- زبدة لوتس: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- Preparation of the Crème Brûlée:
- ضرب صفار البيض مع نصف كوب السكر والفانيليا وملح في وعاء.
- إضافة كوبين من كريمة الحلويات وخلط المكونات جيدًا.
- وضع الخليط في قدر على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان.
- رفع الخليط من النار وإضافة ملعقة بمعلقة إلى صفار البيض المخفوق مع التقليب المستمر.
- إعادة الخليط إلى القدر وتقليب حتى يسخن جيدًا.
- صب الخليط في صينية بيروكس مقاس 24 ووضعها في حمام ماء في الفرن المزبّت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- Preparation of the Knafeh:
- فرم الكنافة باستخدام آلة فرم.
- وضع الكنافة في طاسة وإضافة ملعقتين من السمنة وتقليب على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
- إضافة ملعقتين من العسل الأبيض أو الشراب الكثيف إلى الكنافة الساخنة وتقليب جيدًا.
- Assembly and Serving:
- توزيع الكنافة المحمرة فوق الكريم بروليه.
- زيني الطبق ببسكوت لوتس وزبدة لوتس.
- برد الطبق في الثلاجة قبل التقديم.
ملاحظات
يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. يمكن تقديم الطبق باردة أو دافئة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 460 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 26 جم |
| الكربوهيدرات | 50 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 40 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.