وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

كحك محشي بالعجمية والعجوة والملبن

Kahk Stuffed with Agameya, Date Paste & Malban

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 12 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — عملتوا الكحك و لا لسه ‼️يلا نعمل أحلي حشوه كحك و هقولك علي ازاي يطلع معاكي كحك مظبوط 💯💯

المقادير

• سمنة: 3 ملاعق كبيرة
• دقيق: 3 ملاعق كبيرة
• ريحة الكحك: 1 ملعقة صغيرة
• سمس محمص: 3 ملاعق كبيرة
• مكسرات: 1 كوب
• عسل أبيض: 1 كوب ناقص 2 ملاعق
• عجوة: نص كيلو
• زبدة: 2 ملاعق كبيرة
• ملبن: نص كيلو
• مكسرات أو سوداني: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في وعاء، أخلطي 3 ملاعق كبيرة من السمنة و3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
2. قلب الخليط على النار حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من ريح الكحك واستمري في التقليب.
4. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السمس المحمص وكوبًا من المكسرات المحمصة.
5. أضيفي كوبًا ناقص 2 ملاعق من العسل الأبيض واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط.
6. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين فقط.
7. ارفعي العجمية من النار وضعيها في طبق لكي تبرد.
8. لتحضير حشوة العجوة، ضعي نصف كيلو من العجوة و2 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء ودعيها حتى تطرى.
9. لتحضير حشوة الملبن، ضعي نصف كيلو من الملبن و2 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء واعجنيهم جيدًا.
10. يمكنك إضافة المكسرات أو السوداني المحمص إلى حشوة الملبن حسب الرغبة.
11. شكلي الحشوات قبل استخدامها في الكحك.
12. احفظي الحشوات في الثلاجة قبل استخدامها لكي تصبح أكثر تماسكًا.

ملاحظات

تأكد من عدم زيادة كمية الحشوة داخل الكحك حتى لا يشقق ويخرج الحشو. يمكن تشكيل الحشوات قبل استخدامها في الكحك لتسهيل عملية التحشي.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.