وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
كحك بالكريم شانتيه
Chantilly Kahk
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — الكحك علي طريقة مامتي وجدتي تحفه👍 كحك الكريم شانتيه😋ريحته هاتجيب الشارع 😁من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- دقيق: 1 كيلو
- سمنة: 550 جرام
- سمسم محمص: نص كوب
- لبن: نص كوب
- ماء دافئ: نص كوب
- خميرة: معلقة كبيرة
- سكر: معلقة كبيرة
- ريحة الكحك بودر: معلقة صغيرة
- كريم شانتيه بودر: باكيت أو معلقتين كبيرتين
- ملح: ربع معلقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، رائحة الكحك، الكريم شانتيه، والملح.
- سخن السمنة على النار حتى تذوب، ثم أضفها إلى الدقيق وقلبي جيدًا.
- أضف السمسم المحمص إلى السمنة المذابة وقلبي حتى يتجانس.
- أضف خليط الخميرة والماء الدافئ تدريجيًا إلى الدقيق مع الاستمرار في التقليب.
- عجني العجينة جيدًا حتى تصبح طرية ولزجة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيك واتركيها لمدة 10 دقائق.
- شكل الكحك بالطريقة المفضلة لديك (بالبصامة أو المنقاش أو سادة).
- خمر الكحك بعد التشكيل لمدة ساعة حتى يصبح نشفًا.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الكحك على الرف الأوسط حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اتركي الكحك يبرد تمامًا، ثم أضيفي السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.
ملاحظات
يمكنك حفظ الكحك في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك أيضًا تزيين الكحك بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على شكله الجميل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.