وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
قشطة الكذابة
Mock Ashta Cream
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — القشطة الكدابه لحشو الحلويات الشرقيه طعم حكايه ومكونات متوفرة 👍😉من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي
المقادير
- كيلو ونص لبن: 1.5 كيلو
- ربع كوب خل: ربع كوب
- 4 معالق كبيرة لبن بودرة: 4 معالق كبيرة
- نص كوب قشطة: نص كوب
- 3 معالق كبيرة نشا: 3 معالق كبيرة
طريقة التحضير
- اغلي نصف كيلو من اللبن في حلة، وأضيفي نصف كوب من القشطة و4 معالق كبيرة من اللبن البودرة. قلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، اخلطي 3 معالق كبيرة من النشا في قليل من الماء وصبيها على اللبن والقشطة. قلبي جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
- اغلي الكيلو المتبقي من اللبن في حلة أخرى، وأضيفي ربع كوب من الخل. قلبي حتى يفصل اللبن ويصبح متماسكًا.
- صفي الأجزاء الصلبة من اللبن باستخدام مصفاة دقيقة، وضعيها في الكبة مع قليل من القشطة. ادريبي الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا وقوامه كريميًا.
- غطي القشطة واتركيها تبرد قبل استخدامها في حشو الحلويات أو تقديمها مع العسل الأبيض.
ملاحظات
يمكن حفظ القشطة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. يمكن استخدام الماء المتبقي من صفي اللبن في العجين للحصول على نتيجة أفضل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 18 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.