وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
غريبة البستاشيو
Pistachio Ghorayeba
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: حوالي 50 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — ضيعت سنين باكل غريبة 'عادية' لحد ما جربت الاختراع ده! غريبة البستاشيو💚ناعمة، دايبة، ومظبوطة بالمللي
المقادير
- دقيق: 2 كوب
- سمنة: 1 كوب
- سكر بودر: 1/2 كوب
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: قليل
- كاكاو خام: 1/4 كوب
- سمنة: 1 ملعقة كبيرة
- بستاشيو مطحون: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أخرج السمنة من الثلاجة واتركها حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة.
- اخفق السمنة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضف السكر البودر المتنخل واخفق المكونات معًا لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط أبيض وكريمي.
- أضف الفانيليا واخفق مرة أخرى.
- أضف الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس العجينة.
- أضف قليل من الملح واخلط جيدًا.
- ا shapes العجينة بيديك حتى تصبح متماسكة وطرية.
- اقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء: واحدة للغريبة التقليدية، واحدة للغريبة بالشوكولاتة، وواحدة للغريبة بالبستاشيو.
- أضف الكاكاو والسمنة إلى جزء العجينة المخصص للشوكولاتة واخلط جيدًا.
- أضف البستاشيو المطحون إلى جزء العجينة المخصص للبستاشيو واخلط جيدًا.
- ضع جميع أجزاء العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- أخرج العجينة من الثلاجة وشكلها إلى كرات صغيرة بحجم حوالي 10 جرام.
- رتب الكرات على صاج مدهون بالقليل من الزيت مع ترك مسافات بينها.
- اخبز الغريبة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 150 لمدة 15 دقيقة.
- اترك الغريبة تبرد تمامًا قبل نقلها.
ملاحظات
تأكد من أن السمنة تكون في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخفق. اخلط الدقيق والسكر جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة. اترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل. اخبز الغريبة على درجة حرارة منخفضة لتجنب جفافها وشقها.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 40 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.