وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

سابليه بالجناش

Sablé with Ganache

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 30 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — كل اسرار المحلات في عمل السابليه و طريقه الجناش و كل الحشوات هتعمليها و أوفر كتير👏

المقادير

• دقيق: 6 أكواب (800 جرام)
• زبدة: 2 كوب (500 جرام)
• سكر بودر: 1 كوب (200 جرام)
• بيض: 2 حبة
• فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
• ملح: ذرة
• كاكاو خام: 3 ملاعق كبيرة
• لبن: 3/4 كوب
• شوكولاتة خام مبشورة: 1 كوب
• سكر بودر: حسب الرغبة
• مكسرات: حسب الرغبة
• مربى مشمش: حسب الرغبة
• شوكولاتة بيضة: حسب الرغبة
• شوكولاتة زبدة الحليب: حسب الرغبة
• فستق مجروش: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والملح في وعاء.
2. أضيفي الزبدة والسكر البودر واخلطيهم جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.
3. أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
4. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي حتى تتجانس العجينة.
5. اقسمي العجينة إلى نصفين، واحشي نصفًا بالكاكاو واخلطي جيدًا.
6. افردي العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة وقطعيها إلى أشكال مختلفة.
7. ضعي القطع على صينية خبز وخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 160 لمدة 20 دقيقة.
8. أحضري الجناش: ضعي اللبن على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الشوكولاتة المبشورة واخلطي حتى تذوب.
9. اغطي السابليه بالجناش واتركيه حتى يبرد.
10. زيني السابليه بالسكر البودر، المكسرات، المربى، والشوكولاتة حسب الرغبة.

ملاحظات

يمكن حفظ السابليه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. يمكنك أيضًا تجربة حشوات مختلفة مثل الكريمة أو الفواكه المجففة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.