وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
رز بلبن بالكنافة
Rice Pudding with Kunafa
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 1 ساعة و 10 دقائق · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — قنبله الموسم وكل موسم😂ارز بالبن والكنافه تووووحفه جداً#فاطمه_ابوحاتي
المقادير
- حليب: 2 كيلو
- لبن بارد: 1 كوب
- نشا: 1 ملعقة صغيرة
- كريم شانتي: 2 ملعقة كبيرة
- رز مصري بلدي: 1 كوب
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- سكر: 1 كوب
- قشطة: 1 علبة
- زبدة: 1 ملعقة كبيرة
- سمنة: 3 ملعقة كبيرة
- كنافة: حسب الرغبة
- عسل أو شراب تقيل: 2-3 ملعقة كبيرة
- لوتس: بسكوتين
طريقة التحضير
- اغسل الرز وانقعه لمدة 10 دقائق ثم صفيه.
- أضف الرز إلى الحليب في وعاء على النار وقلب جيدًا لمدة 5 دقائق.
- غطِّ الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
- بعد ساعة، أعد وضع الوعاء على النار وأضف القشطة ونصف كوب سكر وقلب جيدًا.
- أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا وقلب جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط كوب لبن بارد مع ملعقة صغيرة من النشا وملعقتين كبيرتين من الكريم شانتي.
- أضف خليط النشا والكريم شانتي إلى الرز بلبن وقلب جيدًا لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
- في وعاء صغير، ضع كوب سكر وفنجان صغير من الماء على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف القشطة والزبدة إلى السكر المكرمل وقلب حتى يتجانس.
- احضر الكنافة واحميها في الفرن مع 3 ملاعق كبيرة من السمنة، ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة من العسل أو الشراب التقيل وقلب جيدًا.
- في بولة كبيرة، ضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من الرز بلبن، ثم طبقة أخرى من الكنافة، وهكذا حتى تنتهي المكونات.
- أضف سوس الكرامل على الطبق الأخير.
- زين الطبق بقطع بسكوت اللتس.
- اترك الطبق يبرد قبل التقديم.
ملاحظات
يمكن تقديم الطبق في بولة كبيرة أو في أكواب صغيرة للتقديم الأنيق. يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 440 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 64 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 44 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.