وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
حلاوة طحينية
Tahini Halawa
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 12 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — لاتقولولي السرجة ولا رشيدي الميزان .. دا إختراع يا كوتش 😉👌
المقادير
- سمسم أبيض: نص كيلو
- دقيق: كوب ونص
- زيت: كوب
- ملح: ربع ملعقة صغيرة
- حليب بودرة: 3 أكواب
- سكر بودرة: 2 أكواب
- طحينة: 2 أكواب ونص
- فانيليا: ملعقة صغيرة
- مكسرات: حسب الرغبة
- كاكاو: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخن السمسم في طاسة ناشفة على نار هادئة حتى يأخذ لون بيش فاتح
- أضف الدقيق إلى نفس الطاسة وقلبه حتى يأخذ لون بيش فاتح
- اخلط السمسم المحمص مع الزيت والملح في الخلاط حتى يصبح ناعمًا
- أضف الدقيق المحمص إلى الخليط واخلطهم جيدًا للحصول على الطحينة
- اخلط الحليب البودرة والسكر البودرة ونخلهم معًا
- أضف الطحينة والفانيليا واخلطهم جيدًا
- اكتب جزء من العجينة وتأكد من أنه يمسك في نفسه
- أضف المكسرات حسب الرغبة
- اخبز الحلاوة في صينية وضغطها جيدًا
- أضف الكاكاو إلى ثلث الكمية لتحضير الحلاوة بالشوكولاتة
- ضع الحلاوة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
- قطعي الحلاوة إلى قطع صغيرة عند التقديم
ملاحظات
تأكد من أن السمسم والدقيق يأخذان لون بيش فاتح قبل إضافتهما إلى الخليط. الضغط الجيد للحلاوة مهم للحصول على شكل مثالي. يمكن إضافة المكسرات حسب الرغبة للحصول على نكهة إضافية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 46 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 34 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.