وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
حلاوة المولد (الملبن والدومية والحبل)
Mawlid Sweets (Malban, Domiya & Rope Candy)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 2 ساعات · يكفي: 12-15 فرد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: قناة فاطمة أبو حاتي — يوتيوب — حلاوة المولد 😍😋 والملبن بكل أنواعه ❤ الحبل والدوميه وملبن بالمكسرات 👍🏻 حلاوة دايت - فاطمة أبو حاتي
المقادير
- سكر: 1.5 كيلو
- ماء: 1.5 لتر
- نشا: 280 جرام
- عسل جلوكوز: 200 جرام
- ملح الليمون: ربع ملعقة صغيرة
- جيلاتين بودر: 50 جرام
- فانيليا: ربع ملعقة صغيرة
- مكسرات: حسب الرغبة
- لون أحمر غذائي: ملعقة صغيرة
- زيت: حسب الرغبة
- نشا: /Dk
طريقة التحضير
- ضع كيلو ونصف من السكر في وعاء على النار وأضف نصف كمية الماء (حوالي 750 مل) وقلب جيدًا.
- أضف 200 جرام من عسل الجلوكوز وقلب حتى يذوب.
- في وعاء آخر، اخلط 280 جرام من النشا مع باقي الماء (حوالي 750 مل) وقلب جيدًا.
- أضف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى ملعقتين من الماء وقلب جيدًا.
- أضف 50 جرام من الجيلاتين إلى نصف كوب من الماء وقلب جيدًا.
- بعد أن يغلي السكر وعسل الجلوكوز، أضف خليط النشا وقلب جيدًا.
- استمر في التقليب على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى يصبح القوام متماسكًا وشفافًا.
- أضف ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا وقلب جيدًا.
- صب نصف كمية الملبن في صاج مدهون بالزيت ووزع المكسرات على الوجه.
- صب باقي الملبن في الصاج وصب اللون الأحمر الغذائي وقلب جيدًا.
- اترك الملبن يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- قطع الملبن إلى الأشكال المطلوبة وقدم.
- لعمل الحبل، ضع العين الجمل في الملبن الساخن وعلقه على عود حتى يبرد.
- اغمس الحبل في النشا لمنع التصاقه.
- قدم الحبل والملبن والدومية في طبق التقديم.
ملاحظات
يمكن استخدام ماء الزهر بدلاً من الفانيليا حسب الرغبة. تأكد من دهن الصاج بالزيت جيدًا لمنع التصاق الملبن.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 14 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 2 جم |
| الكربوهيدرات | 90 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 78 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.